老底子杭州的烟火气!一到下午就排起长队,拿不动的菜摊主还会帮你送到家
采荷农贸市场
最近来杭州旅游的广州姑娘小李,出发前收藏了一个在小红书上很火的帖子“采荷农贸市场,放眼整个杭州也是相当炸裂”↓↓↓
作为一个出去旅游先逛菜场的人,看到这种活色生香的帖子,小李很是按捺不住,她盘点了下打卡过的菜场,“厦门的八市、南宁的淡村、柳州的古埠、昆明的篆新都很好吃,我很想知道杭州这家网红农贸市场里都有哪些好吃的?”
据了解,采荷农贸市场共有174个摊位,历经两次升级改造,最近的升级是在2020年下半年。因此在杭州时下比较火的农贸市场里,采荷农贸市场不算是最新改造的,可是口碑和人气一直冲在前列。
“这家就在我家旁边,很干净,逛起来很舒服。游客来了可以尝到老杭州的味道,葱包烩、油墩儿、橘红糕、乌米饭,还有杭州人爱吃的卤鸭酥鱼……”家住附近的容治如数家珍。
美食号“我爸老郑”的主理人郑岑和父亲郑建庆(老郑)去年11月曾经去采荷农贸市场拍过一期节目。老郑说,“采荷菜场可以算是老居民区里最有烟火气的菜场了。”
“老司机”们都会建议下午到这逛逛,一来年轻人不会起大早,二来有几个宝藏摊位到3点后会陆续拿出看家宝物。到了下午3点半,习惯现买现吃的杭州家长们从幼儿园、小学接了孩子就会直奔采荷农贸市场。
这家农贸市场的格局跟别的农贸市场不太一样,熟食摊和卤味店、蔬菜区、水产区都在一楼,招牌琳琅满目,看得人眼花缭乱。
生意最火爆的两家紧挨着。来,看看图,感受下↓↓↓
“福阳佬”是郑建庆最推荐的一家摊位,“全杭州只有采荷农贸市场有,牛肉新鲜,做得也入味,味道纯,香料少。”隔壁烤鸡店的队伍也排得很长。
美食博主张小O曾经做过杭州酥鱼地图,鱼现杀现切的酥鱼摊有两家,其中一家便是采荷菜市场的胖子酥鱼。
“三分钟杀鱼,两分钟炸鱼,等五分钟就好吃了!”——听到这句吆喝,没错,你找到胖子了。
胖子熏鱼的张老板在采荷做了20多年了,每天生意都不错,周六周日尤其忙。他家的酥鱼按斤卖,鱼块38元/斤。老顾客介绍说,口味有两种,一种是椒盐味,还有一种糖醋味,微甜,后者买的人更多。
最开始的忠粉是周边的居民,后面渐渐的多了很多从小红书、抖音上追过来的新粉丝,以年轻人居多。
只见前面一位阿姨称好鱼块付了钱就去其他摊位买菜了,折返的时候鱼正好出锅。时间估算得刚刚好,一看就是老主顾。“谢谢胖子,钞票来不及数我去帮你数……”阿姨笑嘻嘻地接过滚烫的酥鱼,还不忘打趣张老板。
另一位年轻妈妈则说,“我吃酥鱼最怕小鱼刺,这家我感觉真的没有刺,调的汁也好吃。”
杭州人爱吃鱼,火的不只是现炸的酥鱼,还有鱼圆。
采荷农贸市场里有好几家做鱼圆的,张雷这家“施太公鱼圆”是一家40年的老店,采荷刚有菜场,他师父就在这里卖鱼圆了。5年前,张雷从师父手里接过班。他很实诚,“最近端午节,杭州人要吃五黄,期间我们的生意会比平时好一些,但是好不过中秋,更赶不上过年。我过年一天卖出的鱼圆,抵得上平时的10天,因为年年有余,很多杭州人家都会在年夜饭里加道清汤鱼圆。”
在这家最有烟火气的农贸市场,摊主和主顾间有种神奇的纽带,如果有看中的菜,不会加工,摊主会按你的要求削皮切块;如果看得心动,想想拿不动,摊主会主动加你微信,给你送到家。
当菜场走向明亮轻快,更多的年轻人愿意挤出旅游的片刻来农贸市场逛吃逛吃,感受久违的烟火气。当越来越多年轻人涌入,最初只为讨生活的摊主们也开始拥抱快节奏的生活。一个热气腾腾的菜市场,也是窥探人间万象最好的窗口~